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Nuestra Historia

Hace 43 años, el señor Mario Cabrera Cervantes inició una tradición que perdura hasta el día de hoy: la creación de chocolates Santa Ana. Su visión fue clara desde el principio: ofrecer un chocolate de la más alta calidad, que reflejara la riqueza y el sabor único de su tierra. Fue así como comenzó a elaborar cada pieza de chocolate con dedicación, basándose en una receta familiar que ha sido perfeccionada con el paso de los años.

La clave de su éxito reside en el cuidado de cada etapa del proceso, empezando por la selección del cacao. Solo se eligen las mejores semillas, provenientes de cultivos de cacao de la más alta calidad. Estas semillas, cuidadosamente seleccionadas a mano, aseguran una pasta rica en sabor y con la textura ideal para crear un chocolate único.

Una vez que el cacao es cosechado, el proceso continúa con su secado y fermentación, etapas esenciales para desarrollar los aromas y sabores que caracterizan a los chocolates Santa Ana. Posteriormente, se procede a moler el cacao hasta obtener una pasta suave y rica en matices, que será la base de sus deliciosos productos.

Todo este proceso es realizado con paciencia y pasión, y en cada paso se pone un énfasis especial en la calidad y el sabor. La familia Cabrera se involucra personalmente en cada etapa, asegurándose de que cada tableta de chocolate cuente con la perfección y el toque artesanal que los distingue.

Hoy en día, Chocolates Santa Ana es más que un negocio familiar: es el reflejo de un legado que se transmite de generación en generación, un símbolo de trabajo en equipo y amor por lo que hacen. Cada chocolate lleva consigo el esfuerzo y la dedicación de una familia que, a través de los años, ha hecho del cacao su pasión y su arte